餐厅神秘顾客检测的常见流程1)到达指定餐厅:在指定时间到指定餐厅;确认餐厅名称、地址;观察餐厅外部环境和标志性参照物;开启录音设备;记录进厅时间。2〉神秘顾客进入餐厅:环顾餐厅内部一至两遍;排队等候点餐;细致观察店内环境、设施、标志等;观察服务人员工作情况、服务表现;观察其他顾客的情况。3)神秘顾客点餐、就餐:神秘顾客进行点餐,过程中可适当询问1-2个普通问题;观察服务人员点餐过程的工作情况、服务表现;点餐结束后,离开柜台,用餐;就餐过程观察食品质量,同时观察周围顾客情况及服务情况。4)离开餐厅:记录离开时间;关闭录音设备。5)问卷填写:按照标准问卷、表格填写观察所得;根据录音及回忆填写业务体验情况;着重描写体验过程中的感受和不足之处。神秘顾客检测行业经历了前所未有的快速增长阶段。浙江医疗行业神秘顾客方案设计
“神秘顾客”调查主要是为了解决企业面临的两个难题:一是销售终端管理难。企业对分布在各个城市的加盟店、卖场无法由总部直接掌控。在执行层层分级管理的体制下,总公司往往难以制约企业在各地区的分支机构,常见的问题如促销员的管理费用、卖场柜台灯箱费用等难以控制,甚至出现虚报、瞒报费用的情况。此外还存在企业重金制定的LOGO、标准字、标准色等CI规则被随意更改的情况,不利于企业品牌形象的树立。二是促销活动执行难。企业总部精心规划的各种促销活动,到了各地卖场往往变形走样,如主推产品不如过期处理品更受重视、重点商品价格不统一、赠品不统一等问题,如此种种都影响到了企业的全盘计划。总部往往只能根据各地上报的报表来处理问题,几乎处于两眼一抹黑的状况。而总部派员出差视察,则存在人情关系干扰、人手精力有限、各地事先有准备应付视察等原因,导致无法获得真实信息。江苏用户满意度神秘顾客商业调研机构神秘顾客到达卖场的时间应在高峰时间和低峰时间都有安排,才能检查到现场销售人员的服务状况。
神秘顾客对公司有什么好处?神秘顾客是以潜在消费者或真实消费者的身份对某一顾客服务过程进行体验和评价,然后以特定的方式详细客观的反馈其消费体验。“神秘顾客”可以从顾客的角度,及时发现、改正商品和服务中的不足之处,提高客户满意度,留住老顾客,发展新顾客。对企业的长远发展起着决定性的作用,下则是其对神秘顾客执行项目的一些工作总结。神秘顾客调查价值一、针对销售部1、提高销售执行力2、缩短营销计划执行周期3、终端人员销售技巧明显提高4、顾客忠诚度、满意度持续上升5、终端人员始终保持在高度兴奋状态二、针对市场部的好处1、提高销售执行力2、公司促销计划得到良好执行3、终端市场表现统一、规范,达标率高4、促销资源得到充分利用,带来更多生意5、促销信息完整呈现到顾客端,促销计划达成率得到保证6、品牌形象进一步提升(全国统一)7、品牌推荐率大幅度提升,市场占有率=真实市场份额。三、针对客户服务部的好处1、发现客户服务中的问题2、关注客户服务中的细节3、提供客户服务提高的建议4、设计客户服务发展的模型
神秘顾客的作用:把快餐带进中国的罗杰斯快餐店总经理王大东先生认为,罗杰斯设“神秘顾客”的原因是为了让他们客观地评价餐饮和服务做得是否好,要他们给员工打分,而他们打的分数与餐行员工的奖金等是直接挂钩的,但之所以叫“神秘顶客”,就是因为员工们都不知道哪位是“神秘顶客”。中国电信下属许多分公司都聘请在校学生、下岗职工、工作人员和企事业单位职工作为“神秘顶客”,监督窗口服务。方式为询问营业员简短问题、用半小时观察营业员的整体表现,然后填写有关监测问卷,按月度整理后反愦给有关部门。有关部门据此对营业员进行考核,决定是否继续予以聘任。短时间内营业人员服务态度和热情,有了极大的改观,基本杜绝了过去应付检查的现象。"神秘顾客”暗访这种方式之所以能被企业的管理者所采用,原因就是“神秘硕客”以中立的身份,在购买商品和消费服务时,同时又以顶客和管理者的两种眼光观察服务表现,所观察到的是服务人员无意识的表现。从心理和行为学角度,人在无意识时的表现是真实的。“神秘硕客”在消费的同时,也和其他消费者一样,对商品和服务进行评价,发现的问题与其他消费者有同样的感受。神秘顾客被认出会怎样?
“神秘顾客”调查可以调查的几个方面:①现场销售人员在某种程度上扮演着“产品专业”的角色。“神秘顾客”调查的重点是考察销售人员“产品知识”,包括产品技术参数、基本性能,以及现场销售人员应该能够阐明产品性能对于消费者使用的利益点;同时产品主要卖点与竞争对手相比较的优劣势也是考察重点。②由于耐用消费品的消费者对于购买产品时有售后服务的担心,所以销售人员对于企业背景和售后服务支持应该有一定的了解。神秘顾客对企业的售中和售后服务可以起到很好的监督作用。③耐用消费品的行业竞争异常激烈,主要表现于价格战非常严重,各种形式的促销活动也层出不穷,所以现场销售人员应该能够清楚地解释企业的促销活动,同时了解竞争对手的卖场活动。④对于销售人员的态度、仪容仪表也会给消费者留下印象分,也是调查内容之一。当然在神秘顾客调查的同时还可以收集相关的卖场信息,对于企业掌握零售卖场的情况非常有帮助。为了使“神秘顾客”调查真正达到检查监督的作用,在设计该项目时应注意访问员要有计划的更换,以免被现场销售人员识破;另外神秘顾客到达卖场的时间应在高峰、低峰时间都有安排,才能检查到现场销售人员的服务状况。“神秘顾客”访问员本身就是企业的客户或潜在客户。陕西服务体验神秘顾客第三方调研机构
神秘顾客调查有助于企业客观地评估员工的表现,提高服务质量,也有助于企业发现在运营和服务中存在的问题。浙江医疗行业神秘顾客方案设计
神秘顾客调查方法神秘顾客调查方法主要采用观察法进行现场服务质量的检查。它的优点在于,首先,观察到的是真实发生的行为,避免了访问调查中被访者自述行为与真实行为不一致的风险;第二,由于参与观察,能获得提问方式不能获得的许多信息,如避免事后访问中的顾客对服务过程的失忆问题;第三,参与观察避免了访问员受制于口头语言能力对采集信息的数量和质量的限制,能观察详尽的服务细节而不仅是服务结果。因此,神秘顾客调查方法非常适合于过程复杂、顾客自身又难以评价的服务过程或现场服务质量的调查。浙江医疗行业神秘顾客方案设计